Sev Ki Sabji Kaise Banaye, Sev Tamatar Recipe In Hindi

सेव की सब्जी ये शाकाहारी पकवान है, इस रेसिपी कोढाबो पर भी बनाया जाता है, पर आज हम इस रेसिपी को रेस्टोरेंट जैसी घर पर ही बनाने वाले हैं. यह रेसिपी में कम मसाले डाले जाते हैं. अगर आप चाहते हैं कम मसाले और कम वक्त में बनकर तैयार होने वाली रेसिपी तो आप सेव की सब्जी बना सकते हैं.

इस रेसिपी को आप बच्चों की स्कूल टिफिन पर भी बांध सकते हैं और ऑफिस टिफिन पर भी बन सकती है. इस पकवान में मोटे गाठी के सेव का इस्तेमाल किया जाता है. अगर आप चाहे तो इस सेव को मार्केट से भी खरीद सकते हैं या फिर अपने घर पर भी बेसन के सेव बना सकते हैं. सेव की सब्जी कैसे बनाएं? तो चलिए सेव की सब्जी बनाना शुरू करते हैं .

आवश्यक सामग्री

एक कटोरी सेव (मोटे और कड़क वाले )

प्याज का पेस्ट 1 चम्मच

लहसुन अदरक का पेस्ट आधा चम्मच

टमाटर की प्यूरी एक कप

हल्दी पाउडर एक छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच

धनिया पाउडर एक चम्मच

गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच

तेल 2 बड़े चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

जीरा 1 छोटी चम्मच

हरा धनिया थोड़ासा

विधि

सेव की सब्जी के लिए एक पैन में तेल डालकर गरम करें, तेल गर्म हो जाने पर इसमें जीरा डालकर चटकने तक भूनें। (अंडे का आमलेट कैसे बनाये )

अब इसमें प्याज का पेस्ट डाले और इसे सुनहरा होने तक भूनें। (फणस की सब्जी कैसे बनाये )

अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और चम्मच से मिलाते हुए 2 मिनट के लिए पकाएं

अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और इसे मसालों में मिला दे, मसालों में मिलाने के बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक डाल कर दो से 3 मिनट के लिए भूनें (बटाने का कोरमा कैसे बनाये )

अब ग्रेवी के लिए दो कप पानी मिलाए और इसमें गरम मसाला, थोड़ा सा हरा धनिया मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं . (मटन कोरमा कैसे बनाये) 

अब इसमें सेव मिलादे, सेव मिलाने पर चम्मच से हिलादे और 1 से 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

(टमाटर की चटनी कैसे बनाये ) 

अब गैस बंद कर दें सेव का सालन बनकर तैयार है, इसे गरमा गरम रोटियां, पराठा के साथ परोसे।

टिप्स

सेव मोटे, लंबे और कड़क वाले सेव का ही इस्तेमाल करें, क्योंकि यह सेव सब्जी में घुलते नहीं है और सब्जी स्वादिष्ट बनती है।

सब्जी बनाने के लिए आप सेव को घर पर भी बना सकते हैं या फिर आप मार्केट से मोटे गाठी के सेव लाकर भी बना सकते हैं.

टमाटर मिलाने पर अच्छे से चलाते हुए पकाना है इसे तब तक पकाएं जबतक मसालों से तेल छुटने ना लगे फिर पानी मिलाएं.

पानी उतना ही मिलाए जितनी आप को ग्रेवी चाहिए याद रहे सेव की सब्जी में ग्रेवी ज्यादा या बहुत कम नहीं होती और पतली या ज्यादा गाढ़ी भी नहीं होती।

ग्रेवी के लिए पानी मिलाने पर इसे 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं इससे ग्रेवी गाढ़ी होती है

सेव डालने के बाद 2 मिनट तक पकाएं याद रहे हमें सेव मिलाने पर ज्यादा पकाना नहीं है ज्यादा पकाने से सेव सब्जी में टूट भी सकते है

सब्जी बन कर तैयार हो जाए तब गरमा गरम परोसें

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