Gosht Ka Salan Kaise Banaye | Gosht ka korma by Restaurant Style

अगर आप गोश्त का सालन बनाकर तैयार करना चाहते हैं तो यह रेसिपी आप ही के लिए है यहां हम रेस्टॉरेंट जैसी मटन करी कैसे बनाएं? गोश्त का सालन कैसे बनाएं ? गोश का सालन कैसे बनाएं ? मटन करी बनाने की विधि क्या है? मटन कोरमा कैसे बनाएं ? रेस्टोरेंट जैसा गोश्त का सालन बनाने की विधि बता रहे हैं.

आप इस रेसिपी को ध्यान से स्टेप बाय स्टेप पढ़े. हमें उम्मीद है आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी, अगर आपको हमारी यह रेसिपी अच्छी लगे तो आप यह रेसिपी भी पढ़े।



आवश्यक सामग्री

मटन गोश्त आधा किलो

प्याज का पेस्ट 1 कप

लहसुन अदरक का पेस्ट 1 चम्मच

टमाटर 2 बारीक कटे हुए

जीरा 1 छोटी चम्मच

दालचीनी एक टुकड़ा

लॉन्ग 5

कालीमिर्च 7-8

हरी इलायची 3-4

तेजपत्ता 1

धनिया पाउडर एक चम्मच

गरम मसाला पाउडर एक चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

तेल 2 बड़े चम्मच

हल्दी पाउडर एक छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच

हरा धनिया 1 चम्मच

गोश्त का सालन बनाने की विधि

– गोश्त का सालन- मटन करी बनाने के लिए सबसे पहले मटन (गोश्त) को दो-तीन बार पानी से धोलें।

– अब एक कुकर या बर्तन में मटन डालें और अब इसमें हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक 8-10 मिनट के लिए पकाएं।

– अब अब दूसरे बर्तन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखे तेल गरम होने पर इसमें जीरा, दालचीनी, लोंग, कालीमिर्च, हरी इलायची, तेजपत्ता डालकर चटकने तक भूने।

– अब इसमें प्याज का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।

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-अब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालें और अच्छे से चम्मच से मिलाते हुए 2 मिनट के लिए पकाएं




-अब इसमें कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले और चम्मच से मिक्स करते हुए तीन-चार मिनट के लिए पकाएं. (हमें टमाटर को सॉफ्ट होने तक पकाना है).

-अब इसमें उबला हुआ मटन डालें और इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर चम्मच से चलाते हुए तीन-चार मिनट तक मध्यम आंच पर पकाना है।

– अब गैस की आंच लो करें और ग्रेवी के लिए दो कप पानी मिलाएं और साथ ही में स्वाद अनुसार नमक, हरा धनिया डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं

-अब गैस बंद कर दें और परोसने वाले कटोरे में निकालें। तैयार हैं गोश्त का सालन (मटन करी) बनकर परोसने के लिए इसे रोटी, पराठा या जीरा चावल के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स

-अगर आप गोश्त को कुकर में उबाल रहे हो तो 3 सिटी आने तक उबालें 3 सिटी में गोश्त अच्छी तरह गल जाएगा।




-अगर आप गंज/ बर्तन में गोश्त को उबाल रहे हो तो मध्यम आंच पर 12-15 मिनट के लिए उबाले इतने समय में गोश्त अच्छी तरह उबल जाता है।

-जब आप टमाटर मिला रहे हो तब टमाटर को अच्छी तरह चम्मच से चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं हमें टमाटर को तब तक पकाना है जब तक कि मसालों में टमाटर पूरी तरह से मिक्स ना हो जाए जब टमाटर और मसाले मिल जाए और मसाले तेल छोड़ने लगे तब समझिए हमारे मसाले अच्छी तरह भून चुके हैं फिर मटन मिलाएं।

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-पानी उतना ही मिलाऐ जितनी आप को ग्रेवी चाहिए ध्यान रहे की ग्रेवी ज्यादा पतली ना हो या ज्यादा गाड़ी ना हो।

– ग्रेवी के लिए पानी मिलाने पर लो आंच में 5-7 मिनट के लिए पकाए, इससे ग्रेवी गाढ़ी होंगी और गोश्त का सालन स्वादिष्ट बनेगा।

– गोश्त का सालन तैयार हो जाने पर थोड़ा ठंडा होने दें फिर परोसे,ऐसा करने से गोश्त के सालन में तरी अच्छी आती है।

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