तले बैंगन फ्राई बनाने का आसान तरीका- Indianpakwan.com

तले बैंगन फ्राई ये पकवान खाने में स्वादिष्ट और दिखने में मछली फ्राई के जैसे दिखते हैं। अगर आप बैंगन फ्राई करना चाहते हैं तो बैगन जल्दी तले जाते हैं, आप बैंगन फ्राई को तुवर दाल, दाल फ्राई या जीरा राइस के साथ सलाद के तौर पर इन चीजों के साथ खा सकते हैं। 

 

बैंगन फ्राई की आवश्यक सामग्री 

 

बैगन दो बड़े 

अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच 

नींबू का रस एक चम्मच 

गरम मसाला 1 छोटी चम्मच 

धनिया मसाला पाउडर एक चम्मच 

हल्दी पाउडर एक छोटी चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच 

तेल 2 बड़े चम्मच 

नमक स्वाद अनुसार



बैंगन फ्राई बनाने का तरीका

 

स्वादिष्ट बैंगन फ्राई बनाने के लिए पहले बैगन को अच्छी तरह धो लें और फिर आधा इंच जितना बैगन को गोल-गोल चकती में काट लें। (स्वादिस्ट शिमला मिर्च और आलू की सब्जी कैसे बनाये)

अब एक कटोरी ले और इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डाले और पेस्ट बना लें। अगर पेस्ट चिकना नहीं बन पा रहा है तो थोड़ा सा एक छोटी चम्मच पानी मिलाकर पेस्ट बना लें

अब बैगन की चक्तियो पर पेस्ट हाथों से दोनों तरफ से लगा दे और इसे प्लेट में अलग निकाल कर रख दे। ( मसालेदार आलू का भुर्ता कैसे बनाये )

एक पैन या तवे पर तेल डाल कर तेज़ आंच पर गर्म करें, फिर तेल गरम हो जाए तब इसमें बैगन की चक्तिया डाल दे और फिर एक साइड से 2-3 मिनट तक फ्राई करें और फिर दूसरी साइड से भी 1-2 मिनट तक फ्राई कर ले।



अब बैगन की चक्तियो को प्लेट में निकाल लें और इसे दाल, दाल फ्राई या सब्जी के साथ मज़े से खाएं, बैगन फ्राई स्वादिष्ट बनकर तैयार है। 

सुझाव 

बैगन को तवे पर डालने पर ज्यादा ना तले क्योंकि बैगन तलने में ज्यादा वक़्त  नहीं लगता है और बैगन जल्दी फ्राई हो जाते हैं।

हमने यहां पेस्ट में चाट मसाला नहीं डाला है अगर आप डालना चाहते हैं तो डाल सकते हैं।

बैगन के पेस्ट में थोड़ा ज्यादा ही नमक डालें क्योंकि बैगन के पेस्ट में आप कम नमक डालेंगे तब बैंगन फ्राई होने पर थोड़े मीठे लगेंगे। 

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बैगन फ्राई बनाने का तरीका फोटो के साथ :

Baigan fry


1. सभी मसाले को एक कटोरी में डाले।

Baigan fry

2. अब मसलो में थोड़ा पानी मिलादे और चिकना पेस्ट तैयार करले।



Baigan fry

3. पेस्ट को हाथो से अच्छी तरह दोनों तरफ से बैगन की चक्तियो पर लगादे।

Baigan fry

4 . अब तवे पर चक्तिया  डालदे और दोनों साइड से 2 -3 मिनट लिए फ्राई करले और फिर फ्राई होने के बाद परोसने के लिए तैयार है।

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