हरे बटाने के पकोड़े, जिसे खाकर पेट भरेगा नियत नहीं

सर्दियों के दिनों में कुछ तला हुआ स्नैक्स खाने का मन करता है और सर्दियों के मौसम में बटाने की फल्ली बाजार में बहुत ज्यादा बिकने आती है। ऐसे में “हरे बटाने की फल्ली के दाने से स्वादिष्ट नाश्ते” के तौर पर हेल्थी और ‘ कुरकुरे बटाने के पकोड़े ‘ बनाकर तैयार करें ये रेसिपी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। जिसे खाकर आपका पेट भरेगा लेकिन नियत नहीं।

वैसे बटाने के पकोड़े बनाने के लिए ना ही ज्यादा मसालों की जरूरत पड़ेगी और ना ही बनाने के लिए ज्यादा समय. ये पकोड़े खाने में आलू के पकोड़े की तरह स्वादिस्ट है।  तो चलिए जान लेते हैं क्या है बटाने के पकोड़े बनाने की विधि.

हरे बटाने के दाने 2 कटोरी 

हरी मिर्च – 4 (कटी हुई)

बेसन – आधा कटोरी 

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट एक चम्मच

स्वादानुसार नमक

धनियां पाउडर एक छोटी चम्मच

गरम मसाला 1 छोटी चम्मच

तेल तलने के लिए 

बताने के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले बटाने के दानो को पानी से अच्छी तरह धो लें। अब मिक्सर ग्राइंडर में दाने डालकर दरदरा पेस्ट बनाकर तैयार कर ले और एक बाउल में निकाल ले.




अब बॉउल में बटाने के पेस्ट को डालने के बाद अब इसमें बेसन, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर हाथों से सभी इंग्रेडिएंट्स को मिला लें। (तो ये है आलू के पकोड़े बनाने की विधि ).

अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तब छोटे छोटे आकार के पकोड़े बनाकर तेल में डाले । 2 मिनट के लिए पलटाते हुए तले। जब लाल कलर के पकोड़े हो जाए तब तेल से बाहर निकालें और अलग प्लेट में निकाल कर रख दें।

ठीक इसी तरह सभी पकोड़ो को तले और हल्का लाल कलर आने पर बटाने के पकोड़े बनकर तैयार है। अच्छी सेहत के लिए बटाने की ये डिश बनाये, जाने क्या है इस डिश की विधि

अब बटाने के पकोड़े के साथ टमाटर का सॉस या पुदीने की चटनी ले और गरमा-गरम मज़े से खाएं। 

जब पकोड़े को तेल में तल रहे हो तब गैस का फ्लेम मध्यम में रखें, ज्यादा हाय फ्लेम रखने पर पकोड़े जल सकते हैं और मध्यम फ्लेम में पकोड़े अच्छी तरह फ्राई होंगे और क्रिस्पी बनेंगे।

हमने हरी मिर्च और मिर्च पाउडर दोनों ही डाला है। अगर आपको ज्यादा तीखा खाना पसंद नहीं तो मिर्च और मिर्च पाउडर दोनों में से कोई एक का ही इस्तेमाल करें।

बताने के दानों को ग्राइंडर में ज्यादा बारीक़ या ज्यादा मोटा नहीं पीसना है। बस हाथों पर लेने से पकोड़े आकार ले इतना ही पीसे ।