Gobi Fry Recipe in Hindi – गोभी फ्राई बनाने की ये है आसान विधि

फ्राइड रेसिपी की बात करें तो हम सभी को तला हुआ खाना पसंद होता है। आज हम बात कर रहे हैं गोभी फ्राई की जो बिल्कुल दिखने में चिकन 65 की तरह ही है। हम एक बार मेले में गए थे, वहां खाने-पीने की चीजों की दुकानें बहुत थी जैसे, हर मेले में होती है। तभी हमारी नजर एक दुकान पर पड़ी जो Gobi Fry कर रहा था। हमने भी उस की बनाई हुई गोभी फ्राई खाई। एक प्लेट खाई फिर दूसरी प्लेट भी खाए क्योंकि उस स्टॉल वाली की गोभी फ्राई – Gobi fry खाने में इतनी स्वादिष्ट थी मानो चिकन 65 खा रहे हो। 

तब हमने उस स्टाल वाले से Gobi fry के बारे में बातचीत की और गोभी फ्राई बनाने की विधि पूछा और उस आदमी ने हमें सामने गोभी फ्राई बना कर भी बताया। आज मैं उस विधि को आपके साथ शेयर कर रहा हूं। अगर आप भी इस तरीके से “Gobi fry” बनाओगे तो किसी मेले में जाकर गोभी फ्राई खाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। क्योंकि आपने अपने हाथों से घर पर Gobi fry बनाकर खाई है। मेले वाली गोभी फ्राई का मजा आप घर पर ही ले सकते हैं।

तो चलिए हम झटपट “गोभी फ्राई बनाने की विधि” पता करते हैं, ना ही ज्यादा मसालों की जरूरत है और ना ही ज्यादा समय की। बस थोड़ा ध्यान से गोभी फ्राई बनाने की विधि How to make gobi fry ध्यान से पढ़े और ठीक इसी तरह घर पर “गोभी फ्राई” बनाएं। 

फूलगोभी का 1 फूल – ५०० ग्राम

मक्के का आटा १ कटोरी 

मौदा एक कटोरी 

चावल का आटा आधा कटोरी 

अदरक लहसुन पेस्ट १ चम्मच 

तेल ५०० ग्राम 

हरा धनिया १ कप 

नमक स्वादानुसार 

धनिया पाउडर एक चम्मच 

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच 

काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच 

गरम मसाला एक चम्मच 

तय समय बाद गोभी में का सारा पानी निकाल दे और गोभी को कटोरे में डालकर इसके ऊपर गरम मसाला, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह इन सभी मसालों को मिलाए, ताकि गोभी के हर पीस में मसाला चिपक जाए। अब कुछ देर यानी 10-15 मिनट के लिए इसे ऐसी ही छोड़ दे ताकी गोबी में मसालों का फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाए।

अब हम गोभी फ्राई – Gobi fry का पेस्ट बनाएंगे इसके लिए एक दूसरा कटोरा ले और इसमें इन सभी चीजों को डाले : – चावल का आटा, मक्के का आटा, मैदा, अदरक लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया इन सभी चीजों को मिला ले। जब यह मिक्स हो जाए तब एक चम्मच तेल डाले और हाथों से अच्छी तरह मिला लें। तेल मिल चुका हो तब पानी मिलाए और पेस्ट बना लें। (पेस्ट ना तो ज्यादा पतला हो और ना ही ज्यादा सख्त).

अब गोभी को इस पेस्ट में मिला दें। अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें, जब तेल गरम हो जाए तब एक एक करके गोभी को तेल में छोड़े और २-३ मिनट के लिए फ्राई कर ले। तय समय बाद गोबी को प्लेट में निकालें और 2 मिनट बाद फिर से कड़क गरम तेल में गोभी को तले ताकि Extra crispy gobi fry बन सके। 1 मिनट तलने पर Gobi Fry हो चुकी है। इसे प्लेट में निकाल लें। तैयार है चिकन 65 जैसी गोभी फ्राई सर्व करने के लिए। 

Gobi fry का मजा दुगना करने के लिए नींबू, प्याज और टमाटर सॉस के साथ खाए, मजा ही आ जाएगा।