घी से भरपूर मूंग दाल हलवा – Moong Dal Halwa Recipe In Hindi

हलवा खाना करोड़ों लोगों की पसंद है और इंडिया में कई तरह के हलवे बनाए जाते हैं। उनमें से एक मूंग दाल हलवा भी है जो काफी ज्यादा फेमस है और करोड़ों लोग इसे खाना पसंद करते हैं। अब तो यह हलवा भारत के अलावा कई सारे देशों में बनाया और खाया जाता है। अगर आपने इसे कहीं पार्टी या शादियों में खाया है तो आप इसके स्वाद से वाकिफ होंगे।

मूंग दाल हलवा ज्यादातर शादियों और पार्टियों में देखने को मिलता है। अब तो बहुत सारे रेस्टोरेंट में भी यह बनाया जाने लगा है। आपको लगता होगा कि इसका जितना बढ़िया स्वाद और फेमस नाम है उतना ही इसे बनाना मुश्किल होगा। जी नहीं मूंग दाल का हलवा बनाने का तरीका बहुत आसान है और कम समय में बन जाता है।




तो चलिए देर ना करते हुए मूंग दाल हलवा कैसे बनाते हैं? इसका तरीका क्या है/ यह पता करते हैं। जब भी आपका मन हलवा खाने का करें या घर कोई खास मेहमान आने वाला हो तो उसके लिए मूंग दाल का हलवा बनाएं।

आवश्यक सामग्री

मूंग दाल – 200 ग्राम (छोला)
देसी घी – 4 बड़े चम्मच
चीनी – १ कटोरी
दूध १ गिलास
इलायची पाउडर – १ चम्मच
काजू १ चम्मच (कटे हुए)
बादाम – १ चम्मच (कटे हुए)
पिस्ता १ चम्मच (कटा हुआ)
किशमिश १ चम्मच

विधि

सबसे पहले मूंग दाल को पानी से धोकर सूखे कपड़े पर डालें और कपड़े से पोछले ताकी दाल पर लगा पानी को कपड़ा सोक सके। अब पैन में दाल को डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए भुने। लगातार चम्मच से चलाते रहें ताकि दाल भूल जाए और जले नहीं। अब गैस बंद कर दें और 10 मिनट दाल ठंडी होने बाजू में रख दें।

जब दाल ठंडी हो जाए तब मिक्सर जार में डाल को डालकर दरदरा पीस लें। अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें। जब घी पिघल जाए तब कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर 2 मिनट भूनें। जब काजू और बादाम का कलर भूरा हो जाए, तब उसमें पिसी हुई दाल डाल दे और गैस की आज धीमी करके लगातार चम्मच से मिलाते रहे।

जब दाल घी में भून चुकी हो तब दूध और एक कप पानी डालकर मिला लें और चम्मच से मिलाते रहे। ३-४ मिनट बाद आप देखेंगे कि दाल दूध को सोख चुकी है। तब इसमें चीनी मिला दे। अब चम्मच से मिलाते हुए तीन-चार मिनट तक पकाएं ताकि चीनी घुल सके। चीनी घुलने पर हलवा चिपचिपा होने लगेगा, तब एक चम्मच घी और इलायची पाउडर मिला दे और चम्मच से घूमते रहे। 2 मिनट बाद एक बार फिर से एक चम्मच घी डालें और ३-४ मिनट मिलाते हुए पकाएं। (होटो पर घुल जायेंगे यह मुलायम रसगुल्ले)

जब हलवा सूख जाए तब गैस बंद कर दें और 2 मिनट ठंडा होने बाजू में रख दें। अब इसे प्लेट में निकालें और परिवार वालों में सर्व करें। मूंग दाल हलवा बन चुका है। आप इसे फ्रिज में रखकर ४-५ दिनों तक खा सकते हैं। जब भी इसे खाए थोड़ा गर्म जरूर करें। (कुरकुरी जलेबी घर पर इस तरह बनाए)