घर पर पनीर कैसे बनाये ( Paneer Kaise Banaye )

घर का बना हुआ पनीर हर तरह से फायदेमंद होता है। मार्केट में उपलब्ध पनीर स्वादिष्ट तो होता ही है लेकिन कीमत में महंगा भी होता है। आज हम आपको घर पर पनीर बनाना बता रहे हैं। इस तरीके से इसे बनाओगे तो बिल्कुल मार्केट जैसा पनीर घर पर बनेगा और बहुत कम खर्च में तैयार हो जाएगा। इसे आप हमेशा घर पर बना के किसी भी समय इस्तेमाल कर सकते हैं, मार्केट से खरीद लाने की जरूरत नहीं है।

घर पर पनीर बनाने का फायदा यह भी है कि आपको मिलावट या शुद्धता की चिंता करने की जरूरत नहीं क्योंकि इसे आपने अपने हाथों से बनाया है। पनीर बनाने के तरीके को जानने के बाद अब आपको किसी से नहीं पूछना पड़ेगा कि पनीर कैसे बनाये। तो चलिए झटपट पनीर बनाना शुरू करते हैं, आप पनीर बनाने का तरीके को  ध्यान से फॉलो करें तभी मार्केट जैसा पनीर घर पर बन सकेगा।




आवश्यक सामग्री

 

1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
नींबू का रस १ चम्मच
छलनी
सूती कपड़ा

विधि

पनीर बनाने के लिए सबसे पहले दूध को बर्तन में डालकर एक उबाल आने तक उबालें। जब उबाल आ जाए तब गैस बंद कर दें और बर्तन को गैस पर से नीचे उतारकर नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहे और चम्मच से हिलाते रहे। नींबू मिलाने के बाद आप देखेंगे कि दूध फट रहा है।




जब पूरी तरह दूध फट जाए तब छलनी पर कपड़ा रखकर फटा हुआ दूध डालकर छानलें। अब पनीर और पानी अलग होने पर पनीर को साफ पानी डाल कर धो लें ताकि नींबू का खट्टा स्वाद निकल जाए। अब पुतली को गोल घुमाकर पनीर में से सारा पानी निकाल दे और २-३ घंटे पनीर को फ्रिज में रख दे।

तय समय बाद घर का बना हुआ पनीर तैयार है, इस पनीर से आप जो रेसिपी बनाना चाहे बना सकते हैं और फ्रिज में रखकर तीन-चार दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं। (मटर पनीर की रेसिपी कैसे बनाएं)

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