स्वादिष्ट आलू पनीर की सब्जी – Aloo Paneer Ki Sabji In Hindi

हर रोज दाल या सब्जी भाजी खा कर आप बोर हो चुके हो तो कुछ अलग और चटपटी सब्जी खाने का मन कर रहा होगा। आज आप आलू पनीर की सब्जी बना सकते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है और बनाने में आसान है।

इसे बहुत ही सिंपल तरीके से बनाया जाता है और कम समय में बन जाती है। जब भी आपका मन कुछ अलग रेसिपी खाने का करें तब हमारे बताए हुए तरीके से इस सब्जी को बनाएं।

इस सब्जी में ग्रेवी गाढ़ी होती है और कुछ मसाले डाले जाते हैं जो इस सिंपल सब्जी का स्वाद बेहद स्वादिष्ट और चटपटा बना देते हैं। तो चलिए देर ना करते हुए आलू पनीर की सब्जी बनाने का तरीका पता करते हैं।

आलू पनीर की सब्जी की आवश्यक सामग्री

आलू 5-6 (उबले हुए)
पनीर के 8-10 टुकड़े
टमाटर प्यूरी एक कप
प्याज का पेस्ट १ चम्मच
लहसुन अदरक पेस्ट चम्मच
हल्दी पाउडर १ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला 1 चम्मच
जीरा १ चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया थोड़ा सा
स्वाद अनुसार नमक

विधि

सबसे पहले साबुत आलू को छीलकर उबालें, फिर इसे बाजू में रख दें। अब एक पैन में तेल डालकर पनीर को फ्राई कर लें और बाजू में रख दें। अब उसी पैन में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तब जीरा डालकर चटकने तक भूनें।

अब प्याज का पेस्ट मिलाकर 1 मिनट भूनें फिर लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालकर मिला दें, फिर इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम, मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर तब तक पकाएं जबतक किनारों से तेल दिखाई ना दे। गैस की आज मीडियम ही रखें। (मसालेदार आलू मटर की सब्जी)

अब किनारों से तेल छूटने लगे तब २ कप पानी डालकर मिला दें। जब पानी में उबाल आने लगे तब २ आलू को हाथों से मैश करके मिला दे। फिर बाकी बचे हुए आलू और पनीर डालकर मिला दे। (मटर पनीर की सब्जी कैसे बनाये)

अब ढक्कन लगाकर ४-५ मिनट धीमी आंच पर पकाएं। अब गैस बंद कर दे और हरा धनिया डालकर मिला लें। तैयार हो चुकी है आलू पनीर की सब्जी सर्व करने के लिए। इसे गरमा गरम रोटी या पराठा के साथ खाये और साथ में अचार रखना ना भूले। (स्वादिष्ट आलू टमाटर की सब्जी)

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