आलू टमाटर की सब्जी कैसे बनाएं – Aloo Tamatar Ki Sabji In Hindi

हर रोज का दाल खाना या मटन खाकर बोर हो चुके हो तो कुछ स्वादिष्ट रेसिपी बनाने की सोच रहे होंगे जो बनाने में बहुत ही आसान रेसिपी हो और कम सामग्री और कम समय में बन जाए तो आप आलू टमाटर की सब्जी बना सकते हैं।

यह रेसिपी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है और इसे आप हर रोज के खाने में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं, बस आपको आलू टमाटर की सब्जी बनाने का सही तरीका पता होना चाहिए जो इस सब्जी में चटके वाला स्वाद डाले तो आप इस सब्जी को बार-बार खाना पसंद करोगे।

इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं और झटपट बन कर तैयार हो जाती है। तो चलिए देर न करते हुए आलू टमाटर की सब्जी बनाने का तरीका पता करते हैं।

आवश्यक सामग्री

प्याज का पेस्ट 1 चम्मच
टमाटर २ (कटे हुए)
आलू 4 (उबले हुए)
अदरक लहसुन पेस्ट १ चम्मच
जीरा 1 चम्मच
तेज़पत्ता 1
दालचीनी 2 टुकड़े
हल्दी पाउडर १ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला 1 चम्मच
अमचूर पाउडर १ चम्मच
तेल २ बड़े चम्मच
हरा धनिया थोडासा
स्वादानुसार नमक

आलू टमाटर की सब्जी की विधि

सबसे पहले आलू का छिलका निकालदे और एक बर्तन में 1 ग्लास पानी, नमक, हल्दी और आलू डालकर उबाले। अब एक पकाने वाले बर्तन में तेल डालकर गर्म करें। तेल के गर्म हो जाने पर इसमें जीरा, दालचीनी, तेज़पत्ता डालकर चटकने तक भूनें।

अब प्याज का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें, 1 मिनट बाद लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डाले और साथ में स्वाद अनुसार नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग दिखाई ना दे। (आलू मटर की सब्जी)

अब मसाला भून चुका है फिर इसमें उबले आलू को हाथो से तोड़कर डाले और मसालों में मिलाते हुए 1 मिनट भुने। अब इसमें एक गिलास पानी, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिलादे और 5-7 मिनट ढक्कन ढककर धीमी आंच पर पकाएं। (आलू शिमला मिर्च की सब्जी)

तय समय बाद गैस बंद कर दे, आलू टमाटर की सब्जी बन चुकी है। इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम परोसें। और अच्छी तरह रेसिपी जानने के लिए वीडियो जरूर देखे।