मुंह में घुल जाए ऐसा गुलकंद बनाने का तरीका – Gulkand Recipe In Hindi

गुलकंद को भारत में खूब पसंद करते हैं और इसे कई तरह से इस्तेमाल में लिया जाता है। मीठे पान में भी गुलकंद डालने से पान का मजा बढ़ जाता है। गुलकंद खाने के फायदे भी बहुत है जैसे स्किन या दिल की मजबूती के लिए गुलकंद खाना फायदेमंद होता है।

लेकिन आज हम गुलकंद बनाने का तरीका बता रहे हैं। इसे आप एक बार घर पर बनाओगे तो कई महीने तक खा सकते हैं।

गुलकन को दो तरीकों से बनाया जाता है। पहला तरीका नेचुरल है जो सभी सामग्री को बरनी में भरकर तीन-चार दिनों तक बरनी को धूप में रखा जाता है।




लेकिन हम इंस्टेंट तरीके से गुलकंद बनाने वाले हैं। इस तरीके से बना हुआ गुलकंद भी खूब मजेदार होता है और बनाने में समय की भी बचत होती है। तो चलिए गुलकंद बनाना शुरू करते हैं

 

आवश्यक सामग्री

 

गुलाब के फूल की पकड़ी १ कटोरा
चीनी- 1 कप
शहद – 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – १ छोटी चम्मच
सोफ १ चम्मच

 

गुलकंद बनाने का तरीका

 

सबसे पहले एक कटोरे में फूल की फक्डीया को डालकर इसमें चीनी मिला दे और हाथों से मसले। अच्छी तरह मैश करना है ताकि फूल की पकड़ी नरम हो जाए (चूर जाये) ।




अब अच्छी तरह फूल और चीनी चूर जाए तब इसमें सोफ, शहद और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब एक पैन में यह मिश्रण डालकर मीडियम आंच पर चम्मच से मिलाते हुए पकाएं। कुछ ही देर में फूल की पकड़िया पानी छोड़ने लगेगी। अच्छी तरह मिलाते हुए पकाये ताकि यह नीचे से जले नहीं।

चीनी अपनी चाशनी भी छोड़ने लगी। थोड़ा ड्राई पानी होने लगे तब आंच को धीमी करे और यह मिश्रण सूखने तक पकाएं। अब जब यह पूरी तरह सोख जाए तब गैस बंद कर दे। (घर पर रसीली और कुरकुरी जलेबी कैसे बनाये)

गुलकंद तैयार हो चुका है। इसे ठंडा होने के बाद बरनी में भरकर कई महीनों तक इसे खा सकते हैं।