लोबिया की सब्जी बनाने का तरीका Lobia Ki Sabji Banane Ka Tarika

हर रोज के खाने में दाल रोटी खाकर बोर हो चुके हो और कुछ चटपटा स्वादिष्ट खाने का मन कर करें तो लोबिया की सब्जी बना सकते हैं। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है। आज हम लोबिया की सब्जी बनाने का तरीका पता करते हैं।

 

इस तरीके से यह सब्जी बनाऊंगी तो घर के सभी सदस्यों को यह रेसिपी पसंद आएंगी। वैसे इसे रेस्टोरेंट पर भी बनाया जाता है। लेकिन हम घर पर ही स्वादिष्ट और चटपटी बना सकते हैं। इसे रोटी, पराठा या जीरा चावल के साथ खाया जाता है.




तो चलिए देर ना करते हुए सब्जी बनाना शुरू करते हैं। जब भी कुछ नई तरीके की सब्जी बनानी हो या चटपटी सब्जी खाने का मन करे तब हमारे बताए गए तरीके से इसे बना सकते हैं।

 

आवश्यक सामग्री

 

लोबिया – 2 कटोरी
लहसुन अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
प्याज का पेस्ट- 1 चम्मच
टमाटर 2 (कटे हुए)
हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला 1 चम्मच
तेल-2 बड़े चम्मच
हरा धनिया 1 कप
स्वादानुसार नमक

लोबिया की सब्जी बनाने का तरीका

 

सबसे पहले लोबिया को 8-10 घंटे पानी में भिगो दें। फिर भीगी हुई लोबिया को कुकर में डाले और इसमें स्वादानुसार नमक और एक गिलास पानी डालकर 3 सीटी आने तक उबालें। अब लोबिया सॉफ्ट हो चुकी होंगी तब बाजू में रख दें।

 

अब पैन में तेल डालकर गर्म करें। गरम तेल में प्याज का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। अब लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। जब यह मसाले भून जाए तब कटे हुए टमाटर और साथ में नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डालकर मिलाते हुए पकाएं।

 

जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तब मसालों से तेल अलग दिखाई दे तब उबली हुई लोबिया को डाले और चम्मच से मिलाते हुए 2 मिनट पकाएं। गैस की आंच मीडियम रखें और जब मसालों में लोबिया भून जाए तब १ गिलास पानी, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिला लें।




अब पैन को ढक दें और मीडियम आंच पर 5-6 मिनट पकनेदे। तय समय बाद गैस बंद कर दें। लोबिया कि सब्जी बन चुकी है, इसे रोटी पराठा या जीरा चावल के परोसे, साथ ही इसके साथ सलाद या अचार रख सकते हैं। (ये है स्वादिस्ट ढेमसे की सब्जी बनाने की विधि)

सुझाव

 

सब्जी बनाने से 7-8 घंटे पहले लोबिया को भिगोने रख दें। यदि आप सुबह सब्जी बनाने वाले हैं तो शाम में भिगो दें। यदि शाम में इसे बनाने वाले हैं तो सुबह भिगो दें।

यदि आप इस सब्जी में खट्टा स्वाद चाहते हैं तो आमचूर पाउडर भी मिला सकती है या कैरी काट कर भी डाल सकते हैं।

इस सब्जी में पानी ज्यादा ना मिलाये क्योंकि यह सब्जी में ज्यादा ग्रेवी नहीं होती है, पानी जरूरत अनुसार ही मिलाएं।