पालक पनीर बनाने की विधि- Palak Paneer Banane Ki Vidhi

पालक पनीर उत्तर भारत की प्रसिद्ध रेसिपी है और रेस्टोरेंट पर बनाई जाती है। जब भी हम इसे घर पर बनाते हैं तो रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट नहीं बन पाती। आज हम पालक पनीर बनाने की विधि बता रहे हैं। इस तरीके से बनाओगे तो बिल्कुल ढाबा और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आएगा।

 

जब भी कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी बनानी हो तो बताए गए तरीके से इस रेसिपी को बना सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं, जितनी चाहिए वह घर पर उपलब्ध होती है। इसे बनाना बहुत आसान है और कम समय में यह रेसिपी तैयार हो जाती है।




तो चलिए देर ना करते हुए पालक पनीर बनाना शुरू करते हैं। इस तरीके को जानने के बाद आपको किसी से यह पूछने की जरूरत नहीं कि पालक पनीर कैसे बनाते हैं ? बस विधि को ध्यान से पढ़े तभी स्वादिष्ट बनेगी और घरवालों को जरूर पसंद आएगी।

 

आवश्यक सामग्री

 

पालक 500 ग्राम
पनीर 8-10 टुकड़े
दही एक चम्मच
बेसन- 1 चम्मच
जीरा, 2 छोटी चम्मच
टमाटर 1
हरी मिर्च – 2
लहसुन 8-10 कली
1 इंच अदरक का टुकड़ा
हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच
धनिया पाउडर १ चम्मच
गरम मसाला 1 चम्मच
हरा धनिया – 1 कप
तेल – 2 बड़े चम्मच
मक्खन -1 चम्मच
स्वाद अनुसार नमक

 

पालक पनीर बनाने की विधि

 

सबसे पहले पालक के पत्ते तोड़कर पानी से धो लें। अब पालक को पैन में डालें और साथ में आधा गिलास पानी और हरा धनिया डालकर मीडियम आंच पर 2 मिनट पकाएं। 2 मिनट बाद पालक सॉफ्ट हो चुकी होंगी तब अतिरिक्त पानी को अलग कर दें और पालक को ठंडा होने बाजू में रख दें।

 

अब मिक्सी के जार में टमाटर, लहसुन की कली, एक अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च डालकर प्यूरी तैयार कर ले। प्यूरी तैयार हो जाने पर कटोरे में निकाल दे और बाजू में रख दे। अब पालक ठंडी हो चुकी है, मिक्सी के जार में पालक को डाले और पेस्ट तैयार कर लें। अब इसे बाजू में रख दें।

 

अब बनाने की प्रोसेस शुरू करते हैं। एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तब मक्खन डाले और तेल में मिला लें। अब जीरा डालकर 10 सेकंड भूनें। फिर इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और बेसन डालकर आधा मिनट मीडियम आंच पर भूनें। (स्वादिस्ट आलू पनीर की सब्जी कैसे बनाये)

 

अब इसमें टमाटर वाली प्यूरी डाले और मिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक तेल अलग ना हो जाए। तेल अलग दिखाई दे तब पालक का पेस्ट डालकर मिला लें और दो-तीन मिनट पकने दे। 2 मिनट बाद थोड़ा सा पानी, गरम मसाला, पनीर के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें। अब ढक्कन बंद करके 3-4 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं ताकि मसाले पनीर के अंदर मिल जाए।




अब गैस बंद कर दे और दही डालकर मिला दें। तैयार हो चुकी है पालक पनीर इसे ठंडा होने के बाद रोटी, पराठा या नान के साथ परोस सकते हैं। (ये है मटर पनीर बनाने का आसान तरीका)

 

सुझाव

 

हमने इस रेसिपी में मक्खन मिलाया है। मक्खन से इसका स्वाद और खुशबू दोनों ही बेहतर आती है। यदि आपके पास मक्खन उपलब्ध ना हो तो तेल में भी बना सकते हैं।

आप इसमें दही के बजाय क्रीम भी मिला सकते हैं। दही या क्रीम मिलाने से इसका स्वाद बहुत बढ़िया आता है।

आपको कच्चा पनीर खाना पसंद नहीं है तो पहले पनीर को तेल में फ्राई कर ले और फिर इस सब्जी में मिलाएं।

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