Ber Ka Achar – खट्टे-मीठे बेर का अचार बनाने की विधि

तरह-तरह की नई रेसिपीज तो आप बहुत खाते होंगे। लेकिन आज हम कोई नई तरह की रेसिपी नहीं बल्कि पुरानी और मशहूर बेर का अचार बनाने वाले हैं। यदि आप ग्रामीण इलाके से संबंध रखते हैं तो आपने कभी ना कभी उबले हुए मीठे बेर जरूर खाए होंगे। यदि आप इसे बनाना भूल चुके हैं तो आपको किसी से पूछने की जरूरत नहीं कि बेर उबालने की विधि क्या है ? बेर कैसे उबाले?

आज हम खट्टे मीठे उबले बेर यानी बेर का अचार बनाने की विधि बता बता रहे हैं। यह खाने में थोड़े खट्टे और मीठे स्वाद के होते हैं और इसे बनाना भी बहुत आसान है। खासतौर पर यह रेसिपी छोटे बच्चों को बहुत पसंद होती है और बारिश के दिनों उबले चाशनी के बेर खाने का अपना ही अलग धलग मजा है।

तो चलिए देर ना करते हुए बच्चों के मनपसंद बेर का अचार बनाना शुरू करते हैं। आप इसे ध्यान से पढ़े तभी यह कमाल के स्वादिष्ट खट्टे मीठे बेर बना पाएंगे।

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आवश्यक सामग्री

सूखे बेर 1 कटोरी
गुड़ – 50 ग्राम
चीनी 1 कटोरी
काली मिर्च पाउडर 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार

विधि

सबसे पहले सूखे बेर को पानी से धो कर सुखा लें। अब एक कड़ाही या पैन में एक कटोरी पानी डालकर गर्म करें। जब पानी में उबाल आने लगे तब इसमें चीनी और गुड़ डालकर चम्मच से घुमाते रहे। अब आप देखेंगे कि चीनी और गुड़ पानी में घुल चुका है। अब इसे मीडियम आंच पर चाशनी को थोड़ी गाड़ी होने तक पकाएं।

अब इसमें बेर डालकर मिला दें। अब इसमें नमक, मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें और मिला दे। अब ढक्कन ढककर 5-6 मिनट मीडियम आंच पर उबलने दें ताकि चाशनी बेर के अंदर तक मिल जाए। जब बेर चाशनी में मिलकर नरम हो जाए तब गैस बंद कर दे

बेर का अचार बन चुका है। इसे ठंडा होने के बाद बरनी में भरकर फ्रीज में 1 हफ्ते के लिए स्टोर कर सकते हैं। जब भी फ्रिज से निकालकर बच्चों के लिए परोसे तब बेर को कटोरी में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा नमक डालकर परोसें। इसका मजा दुगना तिगना बढ़ जाएगा और बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएँगी। (खट्टी मीठी इमली की चटनी कैसे बनाये)