झींगा करी बनाए ऐसी कि सब खाते ही रह जाए – Jhinga Curry

नॉनवेज खाने की शौकीन सिर्फ मटन और चिकन को ही जानते हैं लेकिन, कुछ लोग इसके अलावा भी बहुत सी नॉन वेजिटेरियन रेसिपी खाते है। हम बात कर रहे हैं झींगा की जिसे बहुत लोग नहीं खाते, तो कुछ लोगों को यह रेसिपी बहुत पसंद आती है। आप सही तरीके से बनी हुई झींगा करी खाओगे तो आपको भी यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

 

ज्यादातर झींगे को समुद्री इलाकों में बहुत पसंद किया जाता है और झींगा- Prawn की तरह तरह की रेसिपी बनाई जाती है। भारत में तमिलनाडु, कर्नाटक, गोवा और कई सारे राज्यों में इसे शौक से खाया जाता है। झींगा करी बनाने का तरीका सही हो तो इस रेसिपी को हर कोई चाट पोछकर खाएगा। इसे बनाना बहुत आसान है।




अगर आपको भी लगता है कि Prawn curry recipe in hindi में स्मेल आती है तो हमारे बताए गए तरीके से बनाएं। बहुत ही स्वादिष्ट और बढ़िया Jhinga Curry बनेगी। तो चलिए देर ना करते हुए झींगा बनाने की सामग्री और विधि पता करते हैं। आप ध्यान से इस विधि को पड़े तभी आप सही तरीके से घर पर बना पाएंगे।

 

आवश्यक सामग्री

 

झिंगे 200 ग्राम
१ प्याज (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट – १ चम्मच
एक टमाटर कटा हुआ
हल्दी पाउडर एक चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर एक चम्मच
जीरा पाउडर, एक चम्मच
गरम मसाला, एक चम्मच
तेल 4 बड़े चम्मच
हरा धनिया एक कप
सादा अनुसार नमक
करी पत्ता 8-10

 

झींगा करी की विधि

 

सबसे पहले झींगे को अच्छी तरह पानी से 3 – 4 बार धोले। अब झींगे कटोरे में डाले और इसमें थोड़ा सा नमक और हल्दी डालकर मिला लें। अब इसे मैरिनेट होने 20 मिनट के लिए बाजू में रख दे। तय समय बाद पैन में तेल डालकर गर्म होने रखें।



अब गैस की आंच धीमी करें और झींगे (Prawn) को तेल में डालकर 5 मिनट तक फ्राई कर ले। जब झींगे फ्राय हो जाए तब इसे प्लेट में निकाल कर बाजू में रख दें। अब पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तब कटी हुई प्याज़, करी पत्ता डालकर सुनहरा होने तक भूनें। (मछली का कोरमा कैसे बनाये)

 

अब इसमें अदरक-लहसुन-हरी मिर्च वाला पेस्ट डाल कर २ मिनट मीडियम आंच पर भूनें। अब कटे हुए टमाटर डाले और हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक डालकर टमाटर सॉफ्ट होने तक पकाएं। टमाटर सॉफ्ट हो चुके हैं और तेल किनारों से दिखाई दे तब समझिये मसाले भून चुके हैं।

 

अब फ्राई किए हुए झींगे डालकर तेज आंच पर 2 मिनट मिलाते हुए पकाएं। अब ग्रेवी के लिए एक गिलास पानी और गरम मसाला, हरा धनिया डालकर मिला लें। फिर ढक्कन बंद करके 5 मिनट मीडियम आंच पर पकाये। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दे, तैयार है झींगा करी परोसने के लिए। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। (फिश फ्राई बनाने की आसान तरीका)