उड़द दाल रेसिपी (बनाने की विधि) – Urad Dal Recipe In Hindi

दाल खाने की शौकीन तरह-तरह की दाल रेसिपी को खोजते रहते हैं। यूं तो हम हर रोज के खाने में तुवर या मूंग की दाल बनाते हैं, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट उड़द दाल रेसिपी खाने में होती है। आज हम उड़द दाल बनाने की विधि बता रहे हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है और खाने में स्वादिष्ट होती है। अब आप उड़द दाल रेसिपी इन हिंदी (Urad dal recipe in hindi) को ध्यान से पढ़ें।

 

इसे आप सर्दियों के मौसम में खास बना कर खाएं। इन दिनों मसालेदार स्वादिष्ट दाल खाने का मजा ही कुछ और होता है। जब भी हर रोज बनने वाली दाल खाकर बोर हो चुके हो तब उड़द दाल को बनाएं और घर के सभी सदस्यों में परोसे। यह दाल छोटे बच्चों से लेकर बड़े तक को पसंद आएंगी।




तो चलिए देर न करते हुए उड़द दाल रेसिपी बनाना शुरू करते हैं। आप इस रेसिपी को ध्यान से फॉलो करें तभी स्वादिष्ट और चटपटी दाल बन पाएंगी।

 

आवश्यक सामग्री

 

उड़द दाल १ कटोरी (धुली हुई)
टमाटर 1 कटा हुआ
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
जीरा- 1 छोटी चम्मच
दालचीनी 1 टुकड़ा
तेज़पत्ता 1
लौंग 4
काली मिर्च – ८-१०
हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला -1 चम्मच
तेल २ बड़े चम्मच
हरा धनिया थोड़ा सा
नमक स्वादानुसार

 

विधि (उड़द दाल रेसिपी)

 

सबसे पहले उड़द दाल को पानी से धोकर कुकर में डाले। फिर दो कप पानी और आधा चम्मच तेल डालकर 3 सीटी आने तक मध्यम आंच पर उबालें। जब डाल उबलकर सॉफ्ट हो जाए, तब इसे बाजू में रख दें। अब दाल पकाने की तैयारी करते हैं।




दाल पकाने के लिए एक पैन या बर्तन में तेल डालकर गर्म करें। अब गरम तेल में जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूरा होने तक भूनें। अब कटे हुए टमाटर डाले और साथ में स्वाद अनुसार नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डालकर मिलाते हुए मीडियम आंच पर पकाएं। (तुवर की फीकी दाल ऐसे बनाए)

 

जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए और मसाले तेल छोड़ दे तब उबली हुई दाल मिला दे और 1 मिनट मिलाते हुए पकाएं। 1 मिनट बाद इसमें १ कप पानी, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिला दें और 5 मिनट धीमी पर पकाएं। तय समय बाद गैस बंद कर दे उड़द दाल बन चुकी है। इसे रोटी, पराठा या जीरा चावल के साथ परोसे साथ ही आम का अचार रखना ना भूलें। (स्वादिस्ट मूंग दाल तड़का कैसे बनाये)

 

सुझाव

 

हमने इसे सिंपल तरीके से बनाया है, अगर आप चाहे तो इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसके लिए देसी घी का तड़का दाल के ऊपर डाल कर मिला दे।

हमने उड़द दाल रेसिपी में धुली हुई दाल का इस्तेमाल किया है। आप चाहे तो छिलके वाली दाल से भी इस रेसिपी को बना सकते हैं। इसके लिए छिलके वाली दाल को कुछ देर पानी में भिगोने रखें। फिर हाथों से दाल का छिलका निकाल कर ३ सिटी लगा दे।