पनीर भुर्जी रेसिपी कैसे बनाएं – Paneer Bhurji Recipe In Hindi
आज हम कोई और नहीं बल्कि पनीर भुर्जी रेसिपी बनाने जा रहे हैं। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में बहुत ही आसान रेसिपी है। इसे भारत के कई राज्यों में बनाकर शौक से खाया जाता है। यदि आपने इसे आज तक नहीं खाया है तो आज इस तरीके से घर पर बनाकर स्वाद चख सकते हैं। यकीन मानिए यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
इसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं बस जैसे आप अंडे की भुर्जी बनाते हैं ठीक उसी तरह इसे भी अदरक लहसुन और टमाटर में भुना जाता है। इसमें पनीर को कद्दू कस करना होता है, इसीलिए तो इसे पनीर भुर्जी कहते हैं। तो चलिए दे ना करते हुए पनीर भुर्जी रेसिपी इन हिंदी को बनाना शुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री
पनीर 100 ग्राम
टमाटर 1 कटा हुआ
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
हरी मिर्च 4 (कटी हुई)
1 प्याज़ (कटी हुई)
जीरा 1 छोटी चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
धनिया थोड़ा सा नमक
स्वादानुसार नमक
पनीर भुर्जी रेसिपी बनाने की विधि
सबसे पहले पनीर को कद्दू कस कर ले या हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में मसले और बाजू में रख दें। अब एक पैन में तेल डालकर गर्म होने रखें। जब तेल गरम हो जाए तब गैस की आंच धीमी करें और जीरा डालकर चटकने तक भूनें। अब कटी हुई हरी मिर्च डालकर 10 सेकंड तक भूनें। अब कटी हुई प्याज डालकर मिलाते हुए एक 2 मिनट तक पकाएं।
जब प्याज सॉफ्ट हो चुकी हो तब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें, ताकि मसाला कच्चे ना रहे । अब कटे हुए टमाटर डालें और 1 मिनट चम्मच से मिलाते हुए पकाएं। 1 मिनट बाद इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें और पैन को ढक कर 2 – 3 मिनट पकाएं। (सिर्फ 10 मिनट में पनीर मसाला बनाये)
दो मिनट बाद टमाटर नरम हो चुके हैं, अब इसमें पनीर डालें और चम्मच से मिलाते हुए 1 मिनट भूनें। अब ढक्कन बंद करके 2 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं। अब ढक्कन खोले और हरा धनिया डालकर मिला दें। फिर गैस बंद कर दे। (लाजवाब मटर पनीर ऐसे बनाये)
पनीर भुर्जी बनकर बिल्कुल तैयार है, परोसने के लिए इसे रोटी या पराठा के साथ गरमा गरम परोसने से स्वाद दुगना हो जाता है। है ना कितना आसान इस रेसिपी को बनाना। (अंडा भुर्जी कैसे बनाते है?)
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