चिकन चेत्तीनाद रेसिपी साउथ इंडिया की पसंद – Chicken Chettinad

चिकन चेत्तीनाद का नाम आपने सुना हो या ना सुना हो लेकिन साउथ इंडिया में इसे खूब पसंद किया जाता है और शौक से खाया जाता है। चिकन चेत्तीनाद साउथ इंडियन डिश है। आपको लगता होगा कि इसे बनाना बहुत मुश्किल है तो हम बता दें कि सिर्फ 20 मिनट में इसे तैयार किया जा सकता है और वह भी आसानी से।

आप इस चिकन चेत्तीनाद रेसिपी को एक बार बनाकर खाए तो आप इसके स्वाद से वाकिफ हो जाओगे। आज हम Chicken chettinad बनाने जा रहे हैं। आप इस तरीके को ध्यान से फॉलो करें तभी साउथ इंडियन तरीके से बन पाएंगी। तो चलिए देर ना करते हुए chicken chettinad को बनाना शुरू करते हैं, आप ध्यान से इस विधि को फॉलो करें।

आवश्यक सामग्री

चिकन 500 ग्राम
१ प्याज़ (कटी हुई)
अदरक लहसुन का पेस्ट १ चम्मच
1 टमाटर (कटा हुआ)
१ नींबू का रस
करीपत्ता १०-१२
हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 4
साबुत धनिया 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
लवंग – 8 -10
काली मिर्च १२-१५
सौंफ – 1 छोटी चम्मच
दालचीनी -१ टुकड़ा
इलायची – ४
जायफल- १
तेल – 2 बड़े चम्मच
नारियल का बुरादा १ बड़ा चम्मच
हरा धनिया थोड़ा सा
नमक स्वाद अनुसार

तरीका

सबसे पहले चिकन को ३ बार पानी से धोकर कटोरे में डालें। अब चिकन में हल्दी, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले। अच्छी तरह मिक्स हो जाए तब 15 मिनट के लिए चिकन को मैरिनेट होने बाजू में रख दें। तब तक मीडियम आंच पर पैन को गर्म करें। गरम पैन पर जीरा, इलायची, लौंग, काली मिर्च, सौफ, धनिया, दालचीनी, जायफल और सुखी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।

जब मसाले अच्छी तरह भून जाए तब मसालों को प्लेट में निकाल दे। अब गरम पैन पर नारियल का बुरादा को भूरा कलर आने तक भूनें, फिर इसे भी भुने हुए मसालों में मिला दे। अब मिक्सी जर में भुने हुए मसाले और नारियल का बुरादा डाले और १ चम्मच पानी मिलाकर स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें। (चिकन मसाला बनाने का तरीका)

अब पैन में तेल डालकर गर्म करें। गरम तेल में कड़ी पत्ता और कटी प्याज डालकर 1 मिनट भूनें। अब अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मिलाते हुए 1 मिनट पकाए। अब कटे हुए टमाटर और नमक डालकर मिलाते हुए टमाटर को सॉफ्ट होने तक पकाएं। जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तब चिकन मिला दे। (लाजवाब चिकन बिरयानी बनाने का तरीका)

अब चिकन को मसालों में मिलाते हुए २-३ मिनट तक पकाएं। कुछ देर में चिकन पानी छोड़ रहा हो तब मसालों का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। अब ग्रेवी के लिए १ गिलास पानी, हरा धनिया डालकर मिला दें और पैन का ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर 10 मिनट तक पकनेदे। (ये है चिकन 65 बनाने का तरीका)

तय समय बाद गैस बंद कर दे, चिकन चेत्तीनाद बनकर तैयार है परोसने के लिए। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ गरमा गरम परिवार वालों में परोसे। (हैदराबादी चिकन करी ऐसे बनाते है)