हैदराबादी चिकन करी ऐसे बनाते हैं – Hydrabadi Chicken Curry

हैदराबादी चिकन करी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यदि आपने इसे खाया है तो आप इस हैदराबादी रेसिपी के स्वाद से अच्छी तरह वाकिफ होंगे। इस रेसिपी का स्वाद लाजवाब और मसालेदार होता है। यह रेसिपी होटल और रेस्टोरेंट में आसानी से मिल जाती है।

Hydrabadi chicken curry को बनाना बहुत आसान है। आज हम घर पर हैदराबादी चिकन करी बनाना बता रहे हैं। सिर्फ कुछ मिनट में स्वादिष्ट और लाजवाब स्वाद के साथ आप परिवार में परोस सकती है। तो चलिए देर न करते हुए इसे बनाने का आसान तरीका पता करते हैं।

आप ध्यान से इस विधि को पड़े तभी आप बेहद स्वादिष्ट hydrabadi chicken curry को घर पर आसानी से बना पाएंगे। इसे बनाने में सिर्फ कुछ मसाले और जरूरी तरीके को ध्यान में रखना होता है।

आवश्यक सामग्री

चिकन 500 ग्राम
दही 1 कप
1 प्याज़ (कटी हुई)
लहसुन अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
दालचीनी 2 टुकड़े
लॉन्ग 8 – 10
काली मिर्च 15-20
इलायची 4-5
तेज़पत्ता २
स्टारफुल १
हल्दी पाउडर १ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – १ चम्मच
पुदीना थोड़ा सा
हरा धनिया थोड़ा सा
हरी मिर्च – 2
स्वादानुसार नमक
तेल 4 बड़े चम्मच

तरीका

सबसे पहले चिकन को पानी से धोकर कटोरे में डालें। अब चिकन में दही, हरी मिर्च, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और पुदीना डालकर हाथों से अच्छी तरह मिक्स कर ले और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने बाजू में रख दें।

अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। गरम तेल में दालचीनी, तेजपत्ता, इलायची, लौंग, काली मिर्च और स्टार फूल डाल कर चटकने तक भूनें। अब कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। जब प्याज सुनहरी हो जाए तब चिकन डालकर मिलाते हुए 5 मिनट पकाएं। (हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने का तरीका)

5 मिनट में चिकन अपना पानी छोड़ चुका है। अब पैन का ढक्कन बंद करके 5 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं। अब ढक्कन खोले और ग्रेवी के लिए १ गिलास पानी और गरम मसाला, हरा धनिया डालकर मिला दें। अब ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर 5 मिनट पकाएं। (बेहद स्वादिस्ट चिकन कोरमा बनाने का तरीका)

अब गैस बंद कर दें, तैयार हो चुकी है हैदराबादी चिकन करी परोसने के लिए। इसे गरमा-गरम परिवार वालों में नींबू, सलाद के साथ परोसे। (ये है चिकन फ्राई बनाने का परफेक्ट तरीका)

सुझाव

हैदराबादी चिकन करी में ज्यादा ग्रेवी नहीं होती है, इसलिए पानी जरूरत से ज्यादा ना मिलाये। हमने इस रेसिपी में लाइट मसालों का इस्तेमाल किया है। आप चाहे तो अपने मनपसंद मसाले को मिला सकते हैं और कोकोनोट मिल्क या काजू का पेस्ट भी मिला सकते हैं।