Green Chicken Curry बनाने का ये है आसान तरीका

चिकन वाली रेसिपी तो आपने बहुत खाई होगी, आज ग्रीन चिकन करी का भी स्वाद चखे। Green chicken curry यह गोवा राज्य की फेमस और पसंदीदा चिकन रेसिपी रेसिपी में से एक है। गोवा के हर घर में इसे शौक से बनाकर खाया जाता है और रेस्टोरेंट पर भी यह आसानी से मिल जाती है।

अगर आप कभी गोवा गए हैं और green chicken curry खाना भूल गए हैं तो कोई बात नहीं। आज ही घर पर बना कर इसका स्वाद चखे। ग्रीन चिकन करी को बनाना बहुत आसान है और थोड़े ही समय में बनकर तैयार हो जाती है। तो देर किस बात की जब भी कुछ नए में बनाना हो तो इसे जरूर बनाएं।

तो चलिए देर ना करते हुए green chicken curry बनाने का आसान तरीका पता करते हैं। इसे बनाने के बहुत से तरीके हैं, लेकिन हम सबसे आसान तरीके से स्वादिष्ट ग्रीन चिकन करी बनाने वाले हैं। आप ध्यान से इस रेसिपी को पड़े तभी गोवा वाला स्वाद आप घर बैठे चक सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

चिकन 250 ग्राम
एक प्याज़ कटी हुई
दही- 1 कप
लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
टमाटर -1 कटा हुआ
काजू ८-१०
तेज़पत्ता 1
जीरा -१ छोटी चम्मच
साबुत धनिया १ चम्मच
दालचीनी २ टुकड़े
कालीमिर्च 8-10
लवंग ७-८
हरी इलायची 4
स्टारफुल १
हरी मिर्च – ४
गरम मसाला- १ चम्मच
हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच
हरा धनिया १ मुट्ठी
पुदीना थोड़ा सा
तेल २ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार

तरीका

सबसे पहले चिकन को 2-3 बार पानी से अच्छी तरह धोकर बाउल में डालें। अब चिकन में हल्दी, नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिला दें और मॅरिनेट होने थोड़ी देर बाजू में रख दें। अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें, तेल गरम हो जाए तब साबुत धनिया, दालचीनी, कालीमिर्च, इलायची, लौंग और स्टारफुल डालकर चटकने तक भूनें।

अब इसमें कटी हुई प्याज डालकर हल्का सा भून लें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट, टमाटर और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट मिलाते हुए भुने। हमें मसालों को बहुत ज्यादा नहीं पकाना है, बस थोड़ा भूनले ताकि टमाटर, प्याज का कच्चा पण निकल जाए। (महेमानो के लिए चिकन कोरमा ऐसे बनाये)

अब गैस बंद कर दे और 5 मिनट मसालों को ठंडा होने दें। जब मसाले ठंडे हो जाए तब इसे मिक्सर जार में डालें। अब इसमें हरा धनिया, पुदीना, काजू और थोड़ा सा पानी मिलकर स्मूथ पेस्ट तैयार करले। पेस्ट तैयार हो जाए तब इसे अलग निकाल कर रख दें। अब पैन में तेल डालकर गर्म करें, फिर तेजपत्ता और जीरा डालकर चटकने तक भूनें। (चिकन बिरयानी कैसे बनाते है)

अब इसमें तैयार किया पेस्ट डालकर मिलाते हुए २-३ मिनट मध्यम आंच पर पकाना है। अब इसमें मैरिनेट चिकन डालकर मिला दें। अब चिकन को मिलाते हुए 2 मिनट भूनना है। कुछ ही देर में चिकन पानी छोड़ना शुरू करेगा, तब एक गिलास पानी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें। (तो ऐसे बनाते है चिकन मसाला)

अब पैन का ढक्कन बंद करे और मीडियम आंच पर 10 मिनट पकनेदे। तय समय बाद गैस बंद करदे, Green chicken curry बनकर तैयार है परोसने के लिए। इसे गरमा गरम परिवार वालों में रोटी, पराठा या जीरा चावल के साथ परोस सकते हैं। (थाई चिकन करी बनाने का आसान तरीका)

सुझाव

यदि आपके पास काजू नहीं है तो आप इस रेसिपी में पिसा हुआ नारियल भी मिला सकते हैं। यदि इसमें हरे टमाटर मिलाए जाए तो ग्रीन चिकन करी (Green chicken curry) का स्वाद और भी बढ़ जाएगा और थोड़ा खट्टा स्वाद आएगा।