कढ़ाई मशरूम आज ही बना कर खाए – Kadai Mushroom in Hindi

मशरूम की बनी हुई सब्जी स्वाद से भरपूर होती है। आज हम कढ़ाई मशरूम की बात कर रहे हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और बहुत कम सामग्री में बनकर तैयार हो जाती है। खास बात यह कि इसे बनाने में समय भी कम लगता है।

आपने कढ़ाई मशरूम (Kadai mushroom) पहले कभी खाया है तो आप इसके स्वाद से वाकिफ होंगे। यदि नहीं खाया है तो kadai mushroom recipe को घर पर आसानी से बना सकते हैं। आप ध्यान से इस विधि को पूरा पढ़े, तभी आप बेझिझक घर पर बना सकेंगे।

आवश्यक सामग्री

मशरूम – 200 ग्राम
1 प्याज़ (परत में काट लें)
एक शिमला मिर्च (कटी हुई)
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
टमाटर प्यूरी 1 कप
क्रीम -1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
तेज़पत्ता 1
हरी इलायची – 2
सूखी लाल मिर्च – 2
हल्दी पाउडर -1 छोटी चम्मच
मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला -1 चम्मच
धनिया पाउडर -1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल -2 बड़े चम्मच

विधि

कढ़ाई मशरूम बनाने के लिए पहले मशरूम को साफ कर ले। अब पैन में तेल डालकर गर्म होने रखें। तेल के गर्म होते ही जीरा, तेजपत्ता, इलायची, मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें। अब प्याज की परत डालकर 1 मिनट भुने (हमें प्याज़ को थोड़ा कच्चा ही रखना है)। अब लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।

अब मसाले अच्छी तरह भून जाए तब टमाटर प्यूरी डालकर मिला दें। अब स्वादानुसार नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर डालकर मिलाते हुए 1 मिनट पकाएं। कुछ ही समय में मसालों से तेल छूट रहा होगा तब शिमला मिर्च और मशरूम डालकर मिला दें। (तो ऐसे बनाई जाती है मशरुम बिरयानी)

मसालों में मशरूम को 1-2 मिनट मिलाते हुए पकाना है। गैस कि आंच मीडियम रखें। अब इसमें क्रीम डालकर चम्मच से मिला दे और पैन का ढक्कन बंद करके 2 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। 2 मिनट बाद गैस बंद कर दे, कढ़ाई मशरूम (kadai mushroom) बनकर तैयार है परोसने के लिए। इसे रोटी, पराठा या नान के साथ गरमागरम परोस सकते हैं। (बेहद स्वादिस्ट मशरुम मसाला ऐसे बनाए)

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