लाजवाब मशरूम बिरयानी ऐसे बनाएं – Mushroom Biryani Recipe In Hindi

मशरूम की डिशेस सभी स्वाद से भरपूर होती है, उसी तरह मशरूम बिरियानी भी एक लाजवाब स्वाद वाली रेसिपी है। बिरयानी तो आप बहुत खाते होंगे और पसंद भी करते होंगे। आज वेजिटेरियन मशरूम बिरयानी बनाकर खाए, यकीन मानिए एक से बढ़कर एक बिरयानी इसके सामने फीकी पड़ जाएगी।

यदि आपकी घर नॉनवेज नहीं खाते हैं तो यह वेजिटेरियन बिरयानी आपके परिवार वालों के लिए बेस्ट ऑप्शन है। मशरूम बिरियानी को एक बार घर पर बनाकर परिवार वालों में गरमागरम परोसें, छोटे बच्चों से लेकर बड़े सदस्य भी इसे बार-बार बनाने के लिए कहेंगे।

तो चलिए देर किस बात की अभी Mushroom biryani recipe in hindi में बनाकर तैयार करें और फटाफट परिवार में परोसे। आप ध्यान से इसे बनाने की विधि को पड़े तभी यह बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब मशरूम बिरियानी बन पाएगी। इसे बनाने के लिए कुछ जरूरी सामग्री और विधि नीचे दी गई है।

आवश्यक सामग्री

मशरूम 250 ग्राम
बासमती चावल १ गिलास
१ प्याज़ कटी हुई
लहसुन अदरक का पेस्ट १ चम्मच
टमाटर प्यूरी १ कप
हरी मिर्च – 2
दही – 1 कप
देसी घी – 1 चम्मच
दालचीनी -२ टुकड़े
तेज़पत्ता – १
जीरा – १ छोटी चम्मच
स्टारफुल – 1
हरी इलायची -४
जायफल १
लवंग ८-१०
काली मिर्च १२-१५
हल्दी पाउडर -१ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – १ चम्मच
धनिया पाउडर – १ चम्मच
गरम मसाला १ चम्मच
पुदीना थोड़ा सा
हरा धनिया थोड़ा सा
तेल – २ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका

मशरूम बिरियानी बनाने के लिए सबसे पहले एक मोटे तले वाले बर्तन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तब इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, हरी, इलायची, लौंग, काली मिर्च, स्टार फूल और जायफल डालकर चटकने तक भूनें।

अब कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। जब मसालो से खुशबु आने लगे तब कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर मिला दें, फिर इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर डालकर मिलाते हुए टमाटर सॉफ्ट होने तक भूनें। (ऐसे बनाओगे मटन बिरयानी तो सारे मोहल्ले में खुशबु चलेगी)

जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तब धुले हुए मशरूम, दही और पुदीना डालकर १-२ मिनट मिलाते हुए पकाएं। अब चावल के आकार से पानी डाले और चम्मच से मिला दे। अब हरा धनिया, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर उबाल आने तक पकाएं। जब उबाल आने लगे तब चावल को अच्छी तरह पानी से धो कर डाले। (ये है अंडा बिरयानी बनाने का सीक्रेट)

अब बर्तन पर ढक्कन ढक कर 10 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं। तय समय बाद ढक्कन हटाए और देखें यदि चावल अच्छी तरह पक चुके है तो देसी घी डालकर 2 मिनट ढक्कन ढकदे। तय समय बाद गैस बंद कर दे। (स्वादिस्ट पनीर बिरयानी ऐसे बनाते है)

मशरूम बिरियानी बन कर तैयार हो चुकी है परोसने के लिए। इसे गरमा गरम परिवार वालों में परोसे, साथ ही रायता, नींबू, कटी हुई प्याज, या सलाद रखना ना भूले।
(हैदराबादी चिकन बिरयानी कैसे बनाये)

सुझाव

मशरूम बिरियानी में पानी चावल के आकार से ही मिलाए। आप अपनी मनपसंद सब्जी को भी इसमें मिला सकते हैं। यदि आप इस बिरयानी में और ज्यादा स्वाद लाना चाहते हैं तो काजू भी मिला सकते हैं, लेकिन हमने इसे देसी तरीके से बनाया है।

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