आंवले का अचार बनाने का तरीका – Amla Achar Recipe In Hindi
सब्जी के साथ अचार मिल जाए तो खाने का मजा कुछ और ही हो जाता है। अचार चाहे कोई भी हो लेकिन खाने का मजा दुगना जरूर होता है। ऐसा ही मजेदार चटपटा, खट्टा और तीखा आंवले का अचार है जो काफी लोग इसे खाना पसंद करते हैं। यदि आपने पहले कभी इस अचार को खाया है तो आप अच्छी तरह इसके स्वाद से वाकिफ होंगे और शौकीन भी।
हमने पहले भी कई तरह की अचार रेसिपी शेयर किया है। आज हम आंवले का अचार बनाने का तरीका बता रहे हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और आंवले का अचार बनाने के लिए सामग्री नॉर्मल होती है जो बाकी अचार बनाने के लिए इस्तेमाल की जाती है। बस आपको बाजार से आंवले खरीद लाने हैं अचार बनाने के लिए।
इस अचार को बनाए और खाने के साथ पूरे परिवार को खिलाएं। यकीन मानिए छोटे बच्चों से लेकर घर के बड़े सदस्य भी आंवले का अचार खाने के लिए मना नहीं करेंगे। तो देर किस बात की Amla achar recipe in hindi में बनाना शुरू करते हैं। आप ध्यान से इस रेसिपी को पढ़े।
आवश्यक सामग्री
आंवला 2 किलो
राई 2 बड़े चम्मच
मेथी दाने 2 बड़े चम्मच
जीरा 1 चम्मच
सौंफ 1 चम्मच
सरसों का तेल 500 ग्राम
हल्दी पाउडर 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच
नमक 1 कटोरी
तरीका
आंवले का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को पानी से अच्छी तरह धो लें। अब एक बर्तन में आंवले और पानी डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट उबालें। 10 मिनट उबलने के बाद आंवले अच्छी तरह नरम हो चुके हैं और हाथ से दबाने पर टूट रहे हैं। अब आंवले ठंडे हो जाए तब आंवले को अपने मनचाहे टुकड़ों में तोड़ ले और बीज अलग कर दे।
अब एक पैन में मेथी, राई, जीरा और सौंफ डालकर हल्का भून लें। फिर मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें। अब आंवले के टुकड़ों को कटोरे में डालें और इसमें दरदरा पिसा हुआ मसाला, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह चम्मच से मिला लें। अब एक पैन में सरसों का तेल को गर्म करें फिर ठंडा होने बाजू में रख दें। (मूली का अचार बनाने का तरीका)
अब तेल थोड़ा ठंडा हो चुका है तब आंवले में तेल डालकर अच्छी तरह चम्मच से मिला लें। अब इसे साफ सुथरी कांच की बरनी में डालकर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दे। आंवले का अचार बन चुका है। इसे आप रोटी, पराठा, दाल या सब्जी के साथ खा सकते हैं। अचार का असली मजा 8-10 दिनों के बाद आएगा जब अच्छी तरह अचार मूर चुका होगा। (सालों साल चलने वाला आम का अचार बनाने की विधि)
