मिर्च का अचार बनाने का तरीका – Mirch Ka Achar Recipe In Hindi
मिर्च का अचार खाने में बेहद स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी है। खाने के साथ यह अचार मिल जाए तो खाने का मजा दुगना हो जाता है। आचार चाहे जो भी हो लेकिन खाने का स्वाद बढ़ता ही है और 2 रोटी ज्यादा ही खाई जाती है। इसे गहरे हरे रंग वाली हरी मिर्च से बनाया जाता है और 3-4 महीनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
हमने पहले भी कई तरह के अचार रेसिपी बनाना बताया है। आज हम मिर्च का अचार बनाने का तरीका बता रहे हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और बनाने में समय भी बहुत कम लगता है। बस आपको बाजार से गहरे हरे रंग वाली मिर्च खरीद लाना है और साथ ही 4-5 नींबू। हरी मिर्च का अचार का स्वाद खट्टा, तीखा और चटपटा होता है।
तो चलिए देर ना करते हुए mirch ka achar recipe in hindi में बनाना शुरू करते हैं। आप ध्यान से इस तरीके को पूरा पढ़ें और झटपट हरी मिर्च का अचार बनाकर 3-4 महीनों तक इस्तेमाल करें। इसे बनाने का तरीका बिल्कुल लाल मिर्च का अचार जैसा ही है।
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आवश्यक सामग्री
हरी मिर्च 250 ग्राम
राई 2 बड़े चम्मच
4 नींबू का रस
मेथीदाना 2 बड़े चम्मच
सौंफ 1 बड़ा चम्मच
जीरा 1 चम्मच
सरसों का तेल 250 ग्राम
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
नमक 1 कटोरी
तरीका
मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को पानी से धोकर 1 घंटा सुखा लें ताकि मिर्च गीली ना रहे। अब मिर्च सूख जाए तब इसके डंठल निकाल दे और चाकू से बीच में से लंबी धार लगा दे ताकि मसालों की स्टफिंग आसानी से भर सके। आप सरसों का तेल को पैन में डालकर गर्म करें और ठंडा होने बाजू में रख दे। (दही मिर्च बनाने का ख़ास तरीका)
अब राई, मेथी, सौंफ और जीरा को 1 मिनट के लिए पैन में भून लें। अब राई, जीरा, सौंफ और मेथी को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। अब हरी मिर्च में नमक और नींबू का रस डालकर रख दें। अब एक बाउल में राई और मेथी वाला मसाला डाले और साथ में नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और 2 चम्मच तेल डालकर मिक्स कर ले। (नींबू का अचार बनाने की ये है आसान विधि)
अब इन मसालों की स्टफिंग मिर्च के अंदर भरे और मिर्च का मुंह बंद कर दें। इसी तरह सभी मिर्च में मसालों की स्टफिंग भरे और कांच की बरनी में मिर्च को रख दें। अब बरनी में तेल को डाल दें और 3-4 दिनों के लिए छोड़ दे। 3-4 दिनों के बाद मिर्च का अचार अच्छी तरह तैयार हो चुका है खाने के लिए। इसे आप 3-4 महीनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं। (5 साल ख़राब नहीं होगा यह अचार)