शाही पनीर बनाने की विधि – Shahi Paneer Recipe In Hindi

पनीर रेसिपी करोड़ों लोगों की पसंद है और खाने में भी पनीर रेसिपी स्वादिष्ट और स्पाइसी होती है। ठीक उसी तरह शाही पनीर रेसिपी भी शाही रेसिपी है और किसी खास मौके पर इसे जरूर बनाया जाता है। शाही पनीर को पार्टी, शादियों और रेस्टोरेंट में खूब बनाया जाता है और शौक से खाया जाता है। जो लोग वेजिटेरियन है या नॉन वेजिटेरियन है दोनों लोगों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएंगी।

शाही पनीर यह उत्तर भारत की खास रेसिपी है और इसका स्वाद शाही होने की वजह से ना केवल यह रेसिपी पूरे भारत में बनाई जाती है बल्कि दुनिया के कई देशों में इसे पसंद किया जाता है। हमने पहले भी पनीर की कई सारी रेसिपी शेयर किया है। आज हम शाही पनीर बनाने की विधि बता रहे हैं। यह स्वाद में जितनी मजेदार है उतना ही इसे बनाना भी आसान है। (मटर पनीर बनाने की विधि)

शाही पनीर बनाने की विधि को जानने के बाद आप इसे घर पर बेझिझक शानदार तरीके से बना पाएंगे। जब भी कोई खास मौका हो या घर कोई मेहमान आए और उनके मेहमान नवाजी के लिए रेसिपी समझ ना आए तब शाही पनीर रेसिपी बना सकती है। इसे छोटे बच्चों से लेकर घर के सभी छोटे-बड़े सदस्य शौक से खाएंगे।

तो चलिए देर न करते हुए shahi paneer recipe in hindi में बनाना शुरू करते हैं। आप ध्यान से बनाने का तरीका को पढ़े और बताए गए तरीके से फटाफट घर पर बनाना शुरू करें। इसे बनाने के लिए सामग्री नॉर्मल है जो हमारी किचन में आसानी से मौजूद होती है। बस आपको पनीर, काजू और मलाई की आवश्यकता पड़ेगी। जितनी भी सामग्री चाहिए, नीचे दी गई है और बनाने की विधि भी आसान शब्दों में समझाया गया है। (स्वादिस्ट मलाई पनीर बनाने का तरीका)

आवश्यक सामग्री

पनीर 200 ग्राम (टुकड़ों में काट लें)
देसी घी 1 बड़ा चम्मच
प्याज का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
लहसुन अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
टमाटर का पेस्ट 1 कटोरी
मलाई 1 कटोरी
दूध 1 गिलास
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच
दालचीनी 2 टुकड़े
लॉन्ग 6-7
काली मिर्च 10-12
तेजपत्ता 1
शाही जीरा 1 छोटा चम्मच
काली इलायची 2
हरी इलायची 4
स्वादानुसार नमक
हरा धनिया थोड़ा सा

विधि

Shahi paneer recipe in hindi में बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को बाजू में तैयार रखें और काजू को मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लें। अब एक पैन में घी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। घी पिघल चुका हो तब इसमें दालचीनी, जीरा, लॉन्ग, काली मिर्च, काली इलायची, हरी इलायची और तेज पत्ता डालकर 20-25 सेकंड के लिए चटकने तक भूनें। (मज़ेदार आलू पनीर की सब्जी)

अब प्याज का पेस्ट डालें और चम्मच से मिलाते हुए 1 मिनट भूनें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे भी 1 मिनट के लिए भूनें। जब मसालों का कलर बदल जाए तब काजूवाला पेस्ट डाल दें और चम्मच से मिलाते हुए 1-2 मिनट के लिए मीडियम आंच पर भूनना है। अब इसमें टमाटर पेस्ट और साथ ही नमक, गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालकर लगातार चलाते रहें ताकि मसाले जले नहीं।

2-3 मिनट बाद मसाले और तेल अलग हो चुके होंगे तब गैस की आंच धीमी करें और मलाई डालकर चम्मच से मिला दे। अब मलाई मिलाने के बाद 1 से 2 मिनट अच्छी तरह मिलाते हुए पकाना है। 2 मिनट बाद पनीर के टुकड़े डालकर मसालों में हल्के हाथों से मिलाते जाए। अब धीमी आंच पर 2 मिनट पकने दें ताकि मसाले और पनीर दोनों ही अच्छी तरह भून जाए। (पनीर पराठा बनाने की विधि)

पनीर और मसाले अच्छी तरह पक चुके हो तब दूध डालें और अच्छी तरह से मिला दे। 1 मिनट बाद गैस की आंच मीडियम करें और पैन का ढक्कन बंद कर दे। अब इसे 5-7 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पकने दें। तय समय बाद ढक्कन खोले और आप देखेंगे कि shahi paneer recipe in hindi में तैयार हो चुकी है। अब गैस बंद कर दे और शाही पनीर पर हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमा-गरम परिवार वालों में रोटी या पराठा के साथ परोसें। (पालक पनीर बनाने की विधि)