कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी – Condensed Milk In Hindi

कंडेंस्ड मिल्क एक तरह का गाढ़ा दूध होता है। हमें काफी बार जब कोई मिठाई या रेसिपी बनानी हो, जिसमें कंडेंस्ड मिल्क डाला जाता है तो बाजार से खरीद लाते हैं, लेकिन बाजार का कंडेंस्ड मिल्क थोड़ा महंगा होता है। लेकिन हम घर पर कम खर्च में कंडेंस्ड मिल्क बना सकते हैं। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है। बस बनाने के लिए थोड़ी मेहनत जरूर लगती है।

कंडेंस्ड मिल्क को आप गाढ़ा दूध या पतला दूध किसी से भी बना सकती है। कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल आइसक्रीम, केक या तरह-तरह की मिठाइयों में किया जाता है। मिठाइयों में कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल करने से मिठाई या खीर का स्वाद बढ़ जाता है। अब आप बाजार का महंगा नहीं बल्कि घर का बना हुआ सस्ता कंडेंस्ड मिल्क पसंद करेगी।

तो चलिए देर ना करते हुए Condensed milk in hindi में बनाना शुरू करते हैं। आप इसे बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें तो बिल्कुल बाजार जैसा कंडेंस्ड मिल्क घर पर बना पाएंगे। सबसे पहले तो हमें मोटे तले वाले बर्तन का इस्तेमाल करना है और जब बनाना शुरू करें तो लगातार चम्मच से चलाते हुए पकाना है ताकि जले नहीं। (अमूल दूध की पूरी जानकारी)

आवश्यक सामग्री

दूध 500 ml
चीनी 100 ग्राम
बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच

तरीका

कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए सबसे पहले एक मोटे तले वाले बर्तन में दूध डालकर गर्म करें। गैस की आंच को फुल रखें और उबाल आने दें। जब दूध में उबाल आ जाए तब चीनी डालकर चम्मच से मिलाते रहे। चम्मच से लगातार मिलाते रहना है ताकि दूध जले नहीं। कुछ ही समय में दूध में बुलबुले आना शुरू हो जाएंगे। (घर पर बाजार जैसा दही कैसे जमाए)

10 मिनट बाद दूध घटकर गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। जब दूध आधा हो जाए तब बेकिंग सोडा डाले और चम्मच से चलाते रहें। बेकिंग सोडा डालते ही दूध आकार में फूलना और गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। जब दूध आधे से कम रह जाए तब तक दूध को पकाना है। गैस की आंच को थोड़ी कम कर दे ताकि दूध जले नहीं।

जब दूध कंडेंस्ड मिल्क जैसा गाढ़ा हो जाए तब गैस बंद कर दे। दूध को बहुत ही ज्यादा गाढा नहीं करना है क्योंकि दूध ठंडा होने के बाद और भी गाढ़ा हो जाता है। गैस की आंच बंद कर दे और दूध को ठंडा होने दें। तैयार हो चुका है कंडेंस्ड मिल्क (condensed milk in hindi) इसे आप कांच की बरनी में डाल कर 2 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं। (हलवाई जैसा दूध पेड़ा कैसे बनाए)