रसमलाई को सभी लोग जानते हैं और इसे खास मौके पर खाना पसंद करते हैं जैसे ऑफिस पार्टी, बर्थडे या शादी और इंगेजमेंट
आज हम रसमलाई बनाने की विधि बता रहे हैं. आप इस विधि से रसमलाई बनाओगे तो खाने वाले भी पूछेंगे कि कैसे बनाई
रसमलाई बनाने के लिए कुछ सामग्री की जरूरत पड़ेगी जिससे रसमलाई का स्वाद और खुशबू दोनों ही अच्छे आएंगे
दूध 1ली, केसर 1 चुटकी, इलायची पाउडर 1च, चीनी 350 ग्रा, बादाम 5-6, पिस्ता 5-6, मक्के का आटा 1 च, 1 नींबू का रस
सबसे पहले छेना बनाने लिए पैन में दूध डालकर गर्म करें. उबाल आ जाए तब गैस धीमी करें और नींबू का रस मिलादे. अब चम्मच से चलाते हुए छेना तैयार करे.
छेना को कपड़े में डालकर पानी से धोलें. अब छेना को हाथों से मसलकर नरम आटा गूंद ले ताकि लुई ठीक से बन सके.
अब लोई तोडले और हथेलियों में पेड़ा बनाले. अब पैन में एक कटोरी पानी और आधा कटोरी चीनी डालकर चीनी घुलने तक उबालें.
अब लोई को चाशनी में डालें और पैन को कवर करके 4-5 मिनट पकाएं. तय समय बाद चाशनी से लोई को बाहर निकाल दें.
अब दूध पकाने के लिए पैन में दूध डालकर मीडियम आंच पर आधा होने तक उबालें. अब इलायची पाउडर, केसर, मक्के का आटा, चीनी मिलाकर घुलने तक पकाएं.
अब गैस बंद कर दें और इसमें रसगुल्ला (लोई) मिलाएं और बादाम पिस्ता से सजाकर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दे. तैयार हो चुकी है रसमलाई रेसिपी खाने के लिए.