फुटाने को कौन नहीं जानता यदि आप नहीं जानते तो भुने चने के नाम से जरूर जानते होंगे.
ज्यादातर लोग फुटाने को सफर, थेटर, बाजार में टाइम पास करते हुए खाते हैं. इसकी चटनी भी तैयार कर सकते हैं या बिना रेसिपी बनाए भी खा सकते हैं.
फुटाणे बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी के चने चाहिए, जितनी अच्छी क्वालिटी होगी फुटाने उतने ही बेहतर बनेंगे।
तो चलिए फटाफट घर पर फुटाने बनाने की विधि पता करते हैं. इसे आप वीकेंड के दिन घर पर भुने चने बना सकते है.
मोटे चने 200 ग्राम, मोटा नमक 250 ग्राम, गहरे तले की कढ़ाई, छलनी
कढ़ाई में नमक डाले और तेज़ आंच पर धुआं निकलने तक गरम करें। नमक गरम होने में 10-12 मिनट लगेंगे।
जब नमक में से धुआं निकलने लगे तब एक मुट्ठी चने डालकर चम्मच से लगातार चलाएं ताकी चने जले नहीं.
जब चने फूटने की आवाज आए तब चम्मच से हिलाते रहे, चने फूटने में आधे से 1 मिनट का समय लगता है.
जब चने भून चुके हो तब छलनी से भुने चने को अलग निकाल दे. इसे आप मुरमुरे या गुड़ के साथ खा सकते है.