अचार चाहे जो भी हो मुँह में पानी आ ही जाता है, गाजर का अचार भी बहोत ही खूब होता है.

इस तरह से Gajar ka achar बनाओगे तो लम्बे समय तक खा सकते हो. इसे बनाने की विधि बहोत आसान है.

गाजर आधा किलो, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा, राई, मेथी दाने, सौंफ, अमचूर पाउडर, सरसों का तेल, नमक

आवश्यक सामग्री

सबसे पहले गाजर को धोकर लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें। अब गाजर में हल्दी नमक डालकर मिलादे

अब पैन ने राई, जीरा, सौंफ और मेथी दाने डालकर धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें फिर जार में डालकर दरदरा पीस लें।

अब गाजर के टुकड़ों में मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर और पिसा हुआ दरदरा पाउडर डालकर अच्छी तरह चम्मच से मिक्स कर दे

अब सरसों तेल को गरम करें फिर ठंडा होने के बाद अचार में डालकर अच्छी तरह मिला दें।

अब अचार को साफ बरनी में भरकर लम्बे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं। अचार को एक हफ्ते तक मुरनेदे।

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