हलवा तो आपने बहोत खाए होंगे लेकिन गाजर का हलवा की बात ही कुछ और है, ये हलवा खाने में स्वादिस्ट और पोस्टिक होता है.
Gajar ka halwa को आप बिना किसी परेशानी के आसानी से बना सकते है, बच्चो के लिए बनाया जाए तो बच्चे इसे जरूर पसंद करेंगे।
गाजर 1 किलो, चीनी, इलायची पाउडर, दूध, देसी घी, काजू, बादाम,पिस्ता, किशमिश, खोया (मावा)
गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को कद्दूकस करले फिर पैन में घी डालकर पिघलने तक गर्म करें।
अब घी में काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर 1 मिनट भूनें फिर इसे अलग प्लेट में निकाल कर रख दें।
अब इसी पैन में थोड़ा सा घी डाल कर गरम करें। अब घी में कद्दूकस गाजर को डालकर मीडियम आंच पर ७-८ मिनट मिलाते हुए पकाये।
गाजर सॉफ्ट हो जाए तब इसमें चीनी डालकर मिला लें और पैन को ढकदे। अब इसे सारा पानी सूखने तक पकाना है.
जब सारा पानी सूख जाए तब इसमें एक कप दूध और इलाइची पाउडर डालकर मिला लें और ढककर ४-५ मिनट पकाये।
अब इसमें खोया और भुने हुए काजू, बादाम डालकर मिलालें। गाजर का हलवा तैयार है सर्व करने के लिए.