गुलाब जामुन भारत की स्वादिष्ट मिठाई है और पूरी दुनिया में फेमस है। इसे पसंद करने वाले लोग भारत में करोडो मिल जाएंगे
इसके अंदर केसर और इलायची की खुशबू हर किसी के मन को लुभाती है और इसी वजह से हर कोई बार-बार खाना पसंद करता है. खोया से बने हुए गुलाब जामुन बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम होते हैं।
गुलाब जामुन बनाने की विधि को जानकर आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. आप इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप पूरा पढ़े तभी आप अपने घर पर होटल जैसे गुलाब जामुन बना सकते हैं
खोया 200 ग्राम, मैदा 1 कटोरी, घी 500 ग्राम, इलायची पाउडर 1 चम्मच, केसर के धागे, चीनी 2 कटोरी, बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच
सबसे पहले खोया को अच्छी तरह मैश कर लें. अब बड़े से कटोरे में मावा (खोया), बेकिंग सोडा और मैदा डालकर मिलालें। अब थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाएं और सॉफ्ट होने तक गुंदे।
गुलाब जामुन का डोह तैयार होने पर इसे बाजू में रख दे, तब तक चाशनी तैयार करले. चाशनी बनाने के लिए पैन में 2 कटोरी पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें। जब उबाल आने लगे तब चीनी मिला दे और गाढ़ी चाशनी होने तक पकाएं,
अब चाशनी में इलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर मिला लें। कुछ समय बाद गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए बाजू में रख दें
जामुन तलने के लिए पैन या कढ़ाई में घी डाल कर गरम करें। अब निम्बू जितना बॉल बना कर घी में छोड़े और हल्का लाल कलर आने तक फ्राई करें
जामुन थोड़े ठंडे होने पर चाशनी में मिला दें। अब आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन चाशनी को सोख ले। तय समय बाद तैयार है गुलाब जामुन सर्व करने के लिए