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मीठा खाना किसे पसंद नहीं होता, जब बात आती है जलेबी खाने की तो मुंह में पानी आ जाता है.
जलेबी का स्वाद मीठा और रसीला होने से लाखों लोग इसे पसंद करते हैं. इसे त्यौहार या खास मौके पर भी बनाया जाता है.
हम हलवाई जैसी घर पर जलेबी बनाने का तरीका बता रहे हैं. थोड़ा ध्यान से इसे पढ़ लिया तो आसानी से घर पर जलेबी बना सकते हैं.
एक कटोरी में यीस्ट और गुनगुना पानी डालकर मिलालें। अब दूसरे कटोरे में मैदा और यीस्ट का मिश्रण डालें और पानी डालकर पतला बेटर बना ले
अब बेटर को 2 -3 घंटे के लिए बाजू रखदे। अब चाशनी के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर तेज़ आंच पर गरम करें।
जब उबाल आने लगे तब इलायची पाउडर और कलर मिला दे और धीमी आंच पर एक तार वाली चाशनी बना ले।
अब बेटर को सॉर्स बोतल में भरे। अब कढ़ाई या पैन में घी डालकर गर्म करें। बोतल को हल्का दबाते हुए गोल आकार में जलेबी बनाएं।
जब जलेबी का कलर हल्का भूरा होने लगे तब जलेबी तैयार है। इसे चिमटे से पकड़कर चाशनी में डुबो दें।
अब 1 मिनट डूबने के बाद चाशनी से निकाल कर प्लेट में रख दे। तैयार हो चुकी है हलवाई वाली रसीली जलेबी खाने के लिए.