खीर खाना किसे पसंद नहीं होता, दूध और खोया से बनी स्वादिष्ट और मीठी खीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है.

खीर खाने में जितनी स्वादिस्ट और मीठी होती है उतना ही बनाने का तरीका भी मज़ेदार है.

लौकी 1, चीनी, मावा, देसी घी, इलायची पाउडर, हरा कलर, काजू, बादाम, दूध – 1 लीटर फुल क्रीम

आवश्यक सामग्री

सबसे पहले लौकी का छिलका निकाल कर कद्दूकस करले. अब गंज में कद्दूकस की हुई लौकी और 1 लीटर पानी उबालें.

जब लौकी सॉफ्ट हो जाए तब गैस बंद कर दे और अतिरिक्त पानी निकाल कर ठंडा होने बाजू में रख दें.

लौकी ठंडी हो चुकी हो तब चम्मच से उबली हुई लौकी को मैश कर लें और बाजू में रख दें.

एक गंज में दूध डालकर गर्म करें. जब दूध में उबाल आने लगे तब दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिला दें.

जब दूध में चीनी घुल चुकी हो तब मावा मिला दे और चम्मच से हिलाते हुए 2 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं.

2 मिनट बाद देसी घी, हरा रंग और मैश की हुई लौकी डालकर 8-10 मिनट पकाएं.

अब कटे हुए काजू-बादाम डाले और मिलाकर 2 मिनट पकाएं. अब गैस बंद कर दे, तैयार है कद्दू की खीर.

इसे ठंडा होने आधा घंटा बाजू में रख दे, फिर कटोरी में निकाल कर परोस सकते हैं.

 चावल की खीर ऐसे बनाए झटपट

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