दिवाली और होली जैसे त्यौहार पर गुजिया gujiya बनाई जाती है, त्यौहार में मीठा खाकर त्यौहार का आनंद ही दुगना हो जाता है।
जितनी यह खाने में मजेदार होती है, उतना ही आनंद इसे बनाने में भी आता है, आज हम गुजिया बनाने की विधि बता रहे हैं।
मावा 200 ग्राम, काजू, बादाम, किशमिश, मैदा, देसी घी, चीनी पाउडर, इलायची पाउडर, तेल
गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले गंज में चीनी, पानी और इलायची पाउडर डालकर चाशनी बना ले।
अब कटोरे में मैदा, पानी और 2 चम्मच घी डालकर सख्त डोह तैयार कर ले। डोह बन जाए तब गिला कपडा ढककर बाजू में रख दें।
अब पैन में 2 चम्मच घी और डॉयफ्रुइट्स डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट भुनले और बाजु में रखदे ।
फिर पैन में मावा को भी मध्यम आंच पर भूनना है। मावा को लगातार चम्मच से चलाते हुए भूनें।
अब मावा में भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मिला दें.
अब मैंदे के डोह की लोई बना ले और साँचे की मदद से मावा की स्टाफिंग भरकर बंद कर दें।
अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें, गरम तेल में गुजिया डालकर मध्यम आंच पर भूरा रंग आने तक तले।
गुजिया बन कर तैयार हैं परोसने के लिए। इसे परिवार और घर आए मेहमानों को खिलाकर त्यौहार का आनंद उठाएं।