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जब आपके पास खोए के गुलाब जामुन बनाने जितनी महंगी सामग्री उपलब्ध ना हो तब आप सस्ती सामग्री में सूजी से गुलाब जामुन बना सकते हैं।
हमारे बताए गए तरीके से सूजी के गुलाब जामुन बनाए और अपना अनुभव खुद पाए. तो आइये बनाते है सूजी के गुलाब जामुन
दूध 200ml बारीक सूजी 100 ग्राम दूध पाउडर 2 बडे चम्मच घी/तेल 500 ग्राम (तलने के लिए) इलायची पाउडर 1 छोटी चम्मच आवश्यकतानुसार पानी देसी घी 2 बड़े चम्मच चीनी 2 कटोरी
सबसे पहले सूजी को पैन में डालें और हल्का सा भुने। सूजी भून जाए तब 200ml दूध मिलाएं और चम्मच से लगातार चलाते हुए सूजी और दूध को पकाए।
जब भुरभुरा मिश्रण बन जाए तब एक बड़ा चम्मच घी डालें और मिश्रण को मिलाते हुए 2 मिनट भूनें। अब इसे गैस पर से उतारकर बाजू में रख दे।
अब दूसरी पैन में 2 कटोरी पानी, 1 कटोरी चीनी और इलायची पाउडर डालकर मीडियम आंच पर चाशनी तैयार करें।
अब मिश्रण में दूध पाउडर डालें और हाथों से अच्छी तरह गुंदे जैसे, आटा गुंदते है। अब तैयार मिश्रण से गुलाब जामुन जैसे आकार के लड्डू बनाए
अब कढ़ाई में घी डाल कर गरम होने रखें। गैस की आंच को मीडियम करें और 5-6 लड्डू को तेल में डाले। अब इसे ब्राउन कलर आने तक फ्राई करना है।
जामुन तैयार हो जाए तब प्लेट में निकाल कर रख दे. जामुन जब हल्के ठंडे हो जाए तब जामुन को चाशनी में डुबो दें और आधा घंटे के लिए प्लेट रहनेदे
तय समय बाद सूजी के गुलाब जामुन खाने के लिए तैयार है। इसे कटोरी में निकालें और परिवार वालों में शौक से परोसे।